Meringues

Cette recette diffère de celle que je vous ai déjà donné car elle contient du sucre semoule et du sucre glace.

Si vous aimez les meringues craquantes mais encore un peu chewing gum dedans, suivez le recette:

-100 g de blancs d’oeuf

-100 g de sucre semoule

-50g de sucre glace

Déroulé:

Mettre les blancs d’oeufs dans la cuve du robot et fouettez à vitesse moyenne. Ajouter le sucre semoule en pluie dessus, en plusieurs fois. Puis, à la maryse, ajouter délicatement le sucre glace en soulevant délicatement.

Amusez-vous à façonner les meringues, j’ai voulu réessayer la douille à Saint Honoré pour comparer les textures de deux recettes.

Laisser sécher à 80 degrés pendant 2 h dans un four ventilé.

 

 

 

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